焖虾用什么菜谱好呢

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焖虾是一道简单美味的菜肴，适合在家庭聚餐或朋友聚会时制作。以下是一个简单的焖虾菜谱：材料：新鲜大虾若干（根据人数适量增减）姜片几片蒜瓣几颗葱一根料酒适量生抽酱油适量老抽少许（可选，用于上色）白糖少许盐适量水淀粉少许（用于勾芡）食用油适量做法：将新鲜的大虾洗净，去掉虾头和虾线，剪去虾须和虾脚。锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。加入处理好的大虾，翻炒至虾变色。倒入适量的料酒，快速翻炒均匀。加入适量的生抽酱油、老抽（可选）、白糖和适量的盐调味，继续翻炒均匀。加入适量的水，水量要没过大虾。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，让虾充分吸收调料的味道。用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。这个菜谱比较简单，但味道鲜美，适合喜欢海鲜的朋友尝试。可以根据自己的口味调整调料的比例，创造出自己喜欢的口味。

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焖虾是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来相对简单，适合家庭聚餐。以下是一个简单的焖虾菜谱：【材料】新鲜基围虾或海虾适量姜片几片葱段少许大蒜几瓣生抽、老抽各适量料酒少许盐适量糖少许（可选）鸡精或味精少许（可选）胡椒粉少许食用油适量清水或高汤适量【做法】将虾洗净去头去壳，保留尾巴，去掉虾线，清洗干净后沥干水分备用。锅中加入适量的食用油，油热后放入虾，快速翻炒至虾变色，表皮微微卷起即可捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段和大蒜炒香。加入处理好的虾，倒入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精或味精以及胡椒粉调味，翻炒均匀。加入足够的清水或高汤，水量要没过虾。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约8-10分钟，直到汤汁浓稠，虾肉完全熟透。最后开大火收汁，待汤汁粘稠后即可出锅装盘。【小贴士】虾在处理时要小心，避免弄破虾壳。焖煮的时间根据虾的大小和你喜欢的口感来调整，一般8-10分钟即可。如果喜欢更入味一些，可以在炒制虾之前用少量油煎一下虾，这样虾肉会更加紧实。可以根据个人口味添加其他调料或配料，如蚝油、辣椒酱等。

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焖虾是一道简单又美味的海鲜菜，通常使用新鲜的虾仁和一些调料来制作。以下是一个简单的焖虾菜谱：材料：新鲜虾仁适量（根据人数而定）大蒜 3-4瓣生姜一小块青葱少许食用油适量料酒 1汤匙生抽酱油 1汤匙老抽酱油少许（用于上色）白糖少许盐适量胡椒粉少许水淀粉适量清水适量步骤：准备食材：将虾仁清洗干净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。大蒜拍碎，生姜切片，青葱切段备用。腌制虾仁：在虾仁中加入料酒、生抽酱油、少许白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。爆香调料：锅中留底油，放入大蒜、生姜和青葱段，炒出香味。加水焖煮：加入适量清水，水量要没过虾仁。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让虾仁充分吸收汤汁的味道。调味收汁：打开锅盖，调入老抽调色，根据个人口味调整盐量，继续焖煮几分钟，直到汤汁浓稠。勾芡出锅：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使虾仁表面裹上一层薄薄的浓汁，然后迅速翻炒均匀，让汤汁包裹每一只虾仁。出锅装盘：将做好的焖虾盛出，撒上葱花点缀即可食用。这样一道简单的焖虾就完成了，既保留了虾仁的鲜嫩口感，又增添了蒜香和酱香，非常适合家庭聚餐时制作。

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