菜谱上的大料是什么(菜谱上神秘的大料究竟是什么？)

做菜的大料指的是什么

  

做菜常用大料

  

菜谱上的大料是什么菜

  
共3个回答 2025-11-29 淡看，伤感美  
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满船清梦 满船清梦
菜谱上的大料是什么(菜谱上神秘的大料究竟是什么？)
菜谱上的大料通常指的是用于烹饪中增添风味的多种香料和调味料，它们在中式烹饪中扮演着至关重要的角色。这些大料包括但不限于以下几种： 八角（STAR ANISE）：一种常见的香料，形状像星状，味道辛香，常用于炖煮肉类和制作卤水。 桂皮（CINNAMON BARK）：具有浓郁的甜味和辛辣味，常用来增加食物的香气和甜度。 丁香（CLOVES）：呈圆锥形，味道带有轻微的苦味和辛辣味，常用于烘焙和炖菜中。 肉桂（CINNAMON）：有甜味和辛辣味，可以增加食物的香气和温暖感。 花椒（SICHUAN PEPPERCORNS）：四川料理中常用的一种辣味调料，具有麻味和香味。 干辣椒（DRIED CHILI PEPPERS）：根据辣椒的种类和成熟程度不同，辣度也有所差异，常用于炒菜和汤类。 香叶（LEMON GRASS）：具有清新的柑橘香味，常用于东南亚料理中。 草果（ARUM MACROPHYLLUM）：具有独特的草本香气，常用于炖汤和炖菜中。 白芷（ANGELICA SINENSIS）：具有温和的药香，常用于炖汤和炖菜中。 陈皮（DRIED TANGERINE PEEL）：具有柑橘的清香，常用于炖汤和炖菜中。 这些大料可以根据不同的菜肴和个人口味进行选择和搭配，以创造出丰富多样的美食体验。
海上的孤盗海上的孤盗
菜谱上的大料通常指的是用于烹饪中增加风味的香料，如八角、桂皮、丁香、花椒等。这些香料在烹饪过程中起到提香增味的作用，使菜肴更加美味可口。
十三柏辞 十三柏辞
菜谱上的大料通常指的是用于烹饪时增添风味的多种香料和调味料，它们在中餐中扮演着重要的角色。这些大料包括但不限于： 八角（STAR ANISE）：一种常见的香料，形状像星形，味道浓郁，常用于炖煮肉类和海鲜。 桂皮（CINNAMON BARK）：由干燥的树皮制成，有甜味，常用于烘焙和炖菜中增加香气。 丁香（CLOVES）：小而圆的果实，味道辛辣，常用于制作甜点和汤品。 花椒（SICHUAN PEPPERCORNS）：四川特有的一种辣椒籽，带有麻味，常用于川菜中增添麻辣口感。 香叶（LEMON GRASS）：一种绿色的植物叶子，有柠檬香味，常用于东南亚料理中增添清新香气。 草果（ARUM MACROPHYLLUM）：一种热带水果，有独特的香气，常用于东南亚菜肴中增添独特风味。 肉豆蔻（CARDAMOM）：一种香料豆，味道温和而略带甜味，常用于印度和中东料理中增添香气。 白芷（ANGELICA SINENSIS）：一种中药材，有独特的香气，常用于中式炖菜中增添药材的香气。 陈皮（DRIED TANGERINE PEEL）：柑橘类水果的外皮，有清香，常用于烹饪中增添果香。 干辣椒（CHILI PEPPERS）：根据辣度不同，可以是红辣椒、绿辣椒或黄辣椒，常用于制作辣味菜肴。 这些大料在不同的地区和文化中有着不同的使用方式和偏好，但它们共同为菜肴增添了丰富的层次感和独特的风味。

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